Weißer Winterkalvill

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Der Weiße Winterkalvill, auch Himbeerapfel, Paradiesapfel, Erdbeerapfel oder Weißer Kardinal genannt ist eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica). Es handelt sich um eine alte Apfelsorte, die vermutlich in Frankreich vor 1600 gezüchtet wurde.

Der Weiße Winterkalvill zählt zu den sogenannten Tafeläpfeln (ist also für den Rohverzehr bestimmt) und gilt als eine der geschmacklich hochwertigsten Sorten. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden für besonders gut gewachsene Früchte dieser Sorte zwischen 0,50 bis 1,50 Reichsmark pro Stück gezahlt. Der Zentnerpreis (50 kg) betrug 100 bis 150 Mark - ein monatliches Inspektorengehalt lag damals bei 412 Reichsmark.

Die geschmacksintensiven, saftigen und süßsäuerlichen Äpfel reifen ab Oktober und sind essbar ab Dezember (d.h. zwischen Ernte und Verzehr sollten die Äpfel zur vollen Geschmacksentwicklung einige Wochen lagern). Die Äpfel halten sich dann bis April.

Der Winterkalvill ist sehr pflegeintensiv und daher ca. selten in dem Liebhaberobstbau anzutreffen. Wegen seiner frühen und kurzen Blüte ist er sehr witterungsempfindlich. Es wird deswegen empfohlen, ihn als Spalierbaum an einer regengeschützten Südmauer zu ziehen. Da der Apfelschale außerdem empfindlich ist, muss der Apfel vorsichtig geerntet und gelagert werden. Der Baum ist außerdem anfällig für Krankheiten und Schädlinge.